I když se Smokin´ Joe Kubek narodil v americkém státě Pensylvánie, dětství a dospívání prožil v texaském Dallasu. Když se řekne Johnny Winter nebo Stevie Ray Vaughan, ihned se leckomu vybaví spojení s texaským elektrickým blues. A takovéto propojení funguje i v podání Smokin´ Joe Kubeka, který jako mladší představitel šel ve stopách jmenovaných legend zvlášť ve svých začátcích.

Učitelem a inspirací mu byl samotný Freddie King, v jehož doprovodné kapele hrával v sedmdesátých letech. Dalším posunem v jeho hudební kariéře bylo o přibližně deset let později setkání s jazzovým hudebníkem Bnoisem Kingem. S Bnoisem, který je kytarista a zpěvák, utvořili dvojici, která spolu poté i skládala vlastní blues-rockovou tvorbu a vystupovala na koncertech. Na své debutové album si Joe ale počkal až do roku 1991, kdy se přihlásil o slovo se Steppin' Out Texas Style. Spolupráce s Bnoisem vydržela až do Joeovi smrti. Totiž ještě letos vyšla této dvojici deska nazvaná Fat Man´s Shine Parlor.

Kytarista se svou kapelou vystoupil v České republice na podzim roku 2005, a to na festivalu Blues Alive v Šumperku. Smokin' Joe Kubek vydal v roce 2013 desku Let that Right Hand Go s dosud nezveřejněným materiálem z osmdesátých let, který s sebou přivezl ve stejný rok do Prahy a do Plzně. To byla poslední možnost vidět hudebníka živě u nás.

Za měsíc, přesně 30. listopadu, by se Smokin´ Joe dožil 59 let. V sobotu 10. října však zemřel, což oznámila agentura Gulf Coast Blues Society.