Mississippi Heat vznikli v roce 1991 v Chicagu a mezi původní členy patří kytarista a zpěvák Jon McDonald, již zmíněný Pierre Lacocque, bubeník a zpěvák Robert „Golden Voice" Covington a baskytarista Bob Stroger. Manažerem kapely, v níž působil od samého začátku, se stal Pierrův bratr Michel.

První album vyšlo o rok později a nese název Straight from the Heart. Styl Mississippi Heat má kořeny v chicagském blues z 50. let a Pierre jmenuje mezi hudebníky, kteří ovlivnili jejich zvuk, Muddyho Waterse, Jimmyho Rogerse, Howlin' Wolfa, Jimmyho Reeda nebo Big Waltera Hortona.

Pierrovu hru na foukací harmoniku ovlivnili bělošské legendy tohoto nástroje Paul Butterfield nebo Charlie Musselwhite, ale sám říká, že se jedná především o afroamerické hudební dědictví. Rodák z Izraele vyrůstal v rodině křesťanských rodičů, se kterými následně žil ve Francii a Německu. Ve dvou a půl letech mu otec prvně přinesl hračku harmoniky a malý Pierre se zamiloval do jejího zvuku. Ten ho prvně dokonce rozplakal. Věnoval se nějakou dobu i studiu psychologie a udělal si doktorát, nicméně stejně se k harmonice vrátil spolu s kapelou Mississippi Heat.

Kapela má nyní na kontě 12 studiových nahrávek, z nichž poslední Cab Driving Man vyšla v minulém roce. V kapele se vystřídalo mnoho hudebníků v průběhu let, nyní uskupení kromě Pierra tvoří zpěvačka Inetta Visor, která v kapele působí od roku 2001, kytarista Michael Dotson, bubeník Terrence Williams. Jako zvláštní hosté se v kapele objevují také bubeník Kenny Smith nebo baskytarista Brian Quinn.

Mississippi Heat zavítají do Lucerna Music Baru jako Prague International Bluenight s číslem 122 v úterý 28. března od 21 hodin.